谁才是史上最强抗氧化剂?

发表时间:2021-03-11 08:53

你知道吗?有一种物质,抗氧化能力是维生素 C 的6000倍

当你还在靠喝柠檬水慢慢美白的时候,有些人却靠它严密抵御了氧化对皮肤的侵害,犹如坐上了飞往白皮星球的火箭。

不卖关子,它就是虾青素

其实,虾青素在我们生活中“随处可见”,比如虾蟹煮熟后令人垂涎欲滴的红,比如三文鱼细嫩肉质的橘,再比如火烈鸟少女心的粉……最重要的是,虾青素不仅颜值能打,而且作用还特别全能。

01抗氧化之王

在我们身体进行有氧代谢(呼吸、运动)的过程中,会生成自由基和活性氧。过量的自由基和活性氧会导致氧化损伤,进而引发色斑、炎症、糖尿病以及心脑血管疾病等问题。这类讨厌的氧化分子,可以被内源性外源性抗氧化剂抑制。内源性抗氧化剂,就是我们人体自行产生的抗氧化物,比如谷胱甘肽抗氧化酶和超氧化歧化酶(SOD)。

而外源性抗氧化剂,就是通过 饮食 补充而来,比如类胡萝卜素、维生素 C、虾青素等。

发表在《农业和食品化学》杂志的一篇论文证实,虾青素的抗氧化活性,远远高过其他抗氧化剂

研究人员喂食大鼠不同抗氧化剂后,检测大鼠血浆和肝脏中抗氧化酶的活性物质含量,结果发现:

虾青素抗氧化力比玉米黄素,叶黄素,角黄素,β-胡萝卜素高出 110 倍,比维生素E高出 1000 倍

02

“两面逢源”的独特结构

为什么虾青素具有这么厉害的抗氧化活性?这得从它独特的结构说起。

虾青素是由多烯烃链连接的两个末端环组成,这两个末端环叫做 β-紫罗酮环,在 β-紫罗酮环上,连有亲水的羟基,所以虾青素的两端具有
亲水性也就是说,虾青素的两端,可以溶解于水。

而虾青素中间的“多烯烃链“则具有疏水性,不溶于水。这一特性与我们的细胞膜不谋而合!因为组成细胞膜的磷脂双分子层,漏在外部的磷酸是亲水的,而在里面躲着的脂肪酸是疏水的。

所以虾青素的杀手锏,就是可以从内到外贯穿细胞膜,它的多烯烃链会像警察一样,在细胞膜内部捕获自由基,而末端环则会有效地清除细胞膜磷酸和外部的自由基。

把虾青素跟同是抗氧化剂的「β-胡萝卜素」和「维生素 C」比较,就会发现:

β-胡萝卜素和虾青素一样,属于类胡萝卜素,但是 β-胡萝卜素只具有亲脂性,所以只能停留在细胞膜内起作用。

而我们熟悉的维生素 C则与此相反,它只具有亲水性,不能穿透脂质,所以只能停留在细胞膜外,保护细胞外部免受氧化伤害。

所以,虾青素的双面手,是它获得“抗氧化之王”头衔的主要原因。

03

虾青素——抵抗疾病的好帮手

1.抵抗脂质过氧化,预防衰老

在我们身体里,很多脂类含有不饱和脂肪酸 ,特别在细胞膜中,不饱和脂肪酸含量极高。

由于不饱和脂肪酸非常不稳定,很容易受到过氧化作用,产生有细胞毒性的脂质过氧化物。这些化合物会破坏细胞正常生理功能 ,促使衰老和诱发癌症。

比如许多小姐姐都会担心,紫外线对肌肤造成的伤害,其实紫外线对肌肤造成危害的头号元凶就是单线态氧而拥有超强抗氧化能力的虾青素,它可以有效清除单线态氧,比我们体内自产的抗氧化剂辅酶 Q10 的清除作用,高出约1000 倍


佐丹晶采用了室内人工光照封闭系统来养殖雨生红球藻提取虾青素的方法,充足的光照,恒温的系统,无污染的环境,使得雨生红球藻可以肆意生长,虾青素含量及品质更高。佐丹晶雨生红球藻虾青素含量高达8%,相较于自然含量5%的水平有很大的技术突破。而且重金属,农残及PAHS指标控制远超国际标准,每一个细节的严苛把控,才能创造8%的虾青素含量突破。从源头养殖的密闭管道养殖,到萃取技术,再到原料端的水溶液原料创新以及成品端微胶囊等全产业链核心科技的掌握,旨在为社会带来更加优质、安全的虾青素产品。


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Dan Jing +
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